Saturday, March 9, 2019
Bahan dihaluskan :
10 bawang merah uk besar
5 bawang putih
Jahe (sebesar ibu jari)
Lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
1 paket rempah gulai / rendang
(Terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh ,kayu manis dan buah pala
Dalam satu paket)
Garam (sesuai selera)
For Your Info:
AMBU-AMBU adalah kelapa parut yang di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
Biasanya orang padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang
Cara Memasak :
Masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2
Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
Masukan daging dan ambu-ambu
Jika rendang sudah meletup2 masukan kentang
Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam
Note :
Aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong